آشپزی وگان Telegram channel photo

آشپزی وگان

@ashpaziveganPublic Channel

وگان به معنای کاملا گیاهی است. کانال آشپزی وگان: @AshpaziVegan گروه آشپزی وگان: linkveg.ir/AshpaziVegan لینک سایر گروه‌ها و کانال‌های مجموعه‌ی وگ: @linkVEGG

11.2k

Last views

۷.۲k (7,249 subscribers)
عضو
—
Rating
10
Total Posts
Oct 17, 2026, 4:04 AM
به‌روزرسانی شده
Apr 23, 2026
Created
Stats

شما در حال مشاهده محتوای فارسی هستید. برای مشاهده محتوا به زبان‌های دیگر، زبان سایت را تغییر دهید.

Channel Information

Channel Information
Channel Nameآشپزی وگان
Username@ashpazivegan
Categoryآشپزی و دستور پخت
Languageفارسی
Countryایران
عضو7,249
Channel TypePublic Channel
Created۳ اردیبهشت ۱۴۰۵
Last Updated۲۵ مهر ۱۴۰۵ • ۵ روز پیش
StatusActive

رتبه‌بندی

رتبه‌بندی جهانی
#221281-44
رتبه‌بندی زبان
#21764-1
رتبه‌بندی دسته‌بندی
#536-3

رشد مشترکان

مجموع: 7.2K30 Days growth: -200.3%
09/1709/2209/2710/0210/0710/1210/16
رشد مشترکان - 30 Days
DateSubscribers
17:09:20267,269
18:09:20267,269
19:09:20267,275
20:09:20267,275
21:09:20267,275
22:09:20267,275
23:09:20267,275
24:09:20267,275
25:09:20267,275
26:09:20267,275
27:09:20267,275
28:09:20267,275
29:09:20267,275
30:09:20267,275
01:10:20267,275
02:10:20267,275
03:10:20267,275
04:10:20267,275
05:10:20267,275
06:10:20267,275
07:10:20267,275
08:10:20267,275
09:10:20267,275
10:10:20267,275
11:10:20267,275
12:10:20267,275
13:10:20267,275
14:10:20267,275
15:10:20267,275
16:10:20267,249
رشد مشترکان - Weekly
DateSubscribers
Week of 20:04:20267,248
Week of 27:04:20267,248
Week of 04:05:20267,242
Week of 11:05:20267,242
Week of 18:05:20267,242
Week of 25:05:20267,242
Week of 01:06:20267,242
Week of 08:06:20267,242
Week of 15:06:20267,242
Week of 22:06:20267,242
Week of 29:06:20267,242
Week of 06:07:20267,213
Week of 13:07:20267,213
Week of 20:07:20267,213
Week of 27:07:20267,213
Week of 03:08:20267,213
Week of 10:08:20267,213
Week of 17:08:20267,268
Week of 24:08:20267,268
Week of 31:08:20267,272
Week of 07:09:20267,269
Week of 14:09:20267,275
Week of 21:09:20267,275
Week of 28:09:20267,275
Week of 05:10:20267,275
Week of 12:10:20267,249
رشد مشترکان - Monthly
DateSubscribers
April 20267,248
May 20267,242
June 20267,242
July 20267,213
August 20267,268
September 20267,275
October 20267,249
رشد مشترکان - Yearly
DateSubscribers
20267,249

آخرین پست‌ها

آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

Photo
🍢 سویاکباب زعفرانی
👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

دستور تهیه در:
11,2000031
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

🍪 کوکی نارگیلی بدون شکر

مواد لازم:
◽️آرد سفید گندم ………۱۵۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر……….۱ ق‌‌غ
◽️آرد نارگیل…………۵۰ گرم
◽️وانیل………….نوک چاقو
◽️روغن گیاهی مایع……….۳۰ گرم
◽️آب………. ۳،۴ ق‌غ یا هر مقداری که نیاز بود
◽️شیره دلخواه…………..۱۱۰ گرم

آرد سفید و بیکینگ‌پودر را سه‌ بار الک کرده، وانیل و آرد نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آب و شیره و روغن را نیز مخلوط کرده و آن را به مواد خشک بیافزایید و کمی ورز دهید تا خمیر منسجمی به دست بیاید سپس پهن کنید و قالب بزنید، در سینی چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ باشد.


☘️ اگر می‌خواهید بیسکویتی و ترد باشد خمیر هرچه نازک‌تر باشد بهتر است اما اگر می‌خواهید بافتی مثل بافت کلوچه داشته باشد نباید نازک باشد. برای بافت بیسکویتی ۱۳ دقیقه و بافت کلوچه‌ای ۱۵ دقیقه لازم است.

☘️ ده دقیقه قبل از اینکه کوکی را داخل فر بگذاریم، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم شود.

☘️ آرد نارگیل را می‌توانید با آسیاب کردن پودر نارگیل به‌دست بیاورید.

👩🏻 دستور از سحر محمدی

#وگان #پخته #کوکی_نارگیلی #بدون_شکر
12,6000048
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

Photo
🍪 کوکی نارگیلی بدون شکر
👩🏻دستور از سحر محمدی
🍽️ وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏
10,8000027
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

🍚 دمی ماش

مواد لازم:
◽️ماش………حدود یک پیمانه
◽️پیاز بزرگ………یک عدد
◽️برنج ……….دو پیمانه
◽️سیب‌زمینی……..۱عدد
◽️روغن گیاهی
◽️فلفل سیاه و نمک
◽️زردچوبه


ماش را شسته و با مقداری آب می‌پزیم.
در قابلمه‌ای، کمی روغن ریخته و پیازی که خرد کرده‌ایم را تفت می‌دهیم، ماش را اضافه می‌کنیم و به‌همراه ادویه‌ها کمی دیگر تفت داده و برنجی که از قبل خیسانده‌ایم را افزوده سپس آب و نمک را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ متوسط مثل کته آبش جمع شود.
قبل از اینکه آب غذا کاملا تمام شود، آن را در ظرفی دیگر ریخته و ته قابلمه را کمی روغن می‌ریزیم و سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده را کف قابلمه می‌گذاریم، سپس مواد را بر روی سیب زمینی‌ها ریخته و چند سوراخ در پلو ایجاد کرده و دمکش می‌گذاریم و دم می‌کنیم.
این غذا را به‌همراه سالاد شیرازی یا انواع ترشی نوش جان کنید.

🌱 بهتر است ماش را از شب قبل بخیسانید تا زمان پخت کاهش یابد.

👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #دمی_ماش
10,5000062
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

Photo
🍚 دمی ماش
👩🏻‍🍳دستور از زهرا شاهسوند
🍴 وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏
10,4000038
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

🍰کیک زعفرانی بدون شکر

مواد لازم:
◽️آرد ………۳۰۰ گرم
◽️بیکینگ‌پودر……….۱ ق‌غ
◽️نمک…………نوک چاقو
◽️وانیل………….نوک چاقو
◽️پودر دارچین
◽️پودر هل………….۱ق‌چ

◽️روغن گیاهی……….۳ ق‌غ
◽️شیر گیاهی ولرم………. ۲۸۰ گرم
◽️آب گازدار………. ۲۰ گرم
◽️زعفران دم‌کرده………۴۰ گرم
◽️گلاب………….. ۳۰ گرم
◽️شیره…………..۱۴۰ گرم

ابتدا، قالب را چرب و آردپاشی می‌کنیم.
آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، وانیل، دارچین و پودر هل را مخلوط کرده و سه‌بار الک می‌کنیم.
اکنون مواد تر یعنی روغن، شیر، آب گازدار، زعفران، گلاب و شیره را مخلوط کرده و به‌آرامی و در چند مرحله به مواد خشک اضافه کرده و مایه را به‌صورت دورانی مخلوط می‌کنیم و در قالب مورد نظر ریخته و یک‌دستش می‌کنیم و درصورت تمایل کمی کنجد یا پودر نارگیل بر روی آن می‌پاشیم.
سپس در طبقهٔ وسط فر به‌مدت حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه، اجازه می‌دهیم تا بپزد. حتما برای اطمینان از پخت با سیخ چوبی یا یک خلال‌دندان کیک را تست کنید، اگر کیکی به خلال نچسبیده بود یعنی پخت کامل شده. بعد از اتمام پخت، قالب را از فر خارج کرده، اجازه دهید تا خنک شود.


☘️ ترجیحا از شیرِ برنج استفاده شود، چرا که شیرِ برنج علاوه‌بر لعاب مناسبی که برای این کیک دارد عطر و بوی بسیار مطبوعی به کیک می‌دهد و حتی در پف کردن کیک موثر است.

☘️ ده دقیقه قبل از اینکه کیک را داخل فر بگذاریم، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم شود.

☘️ نیم‌ساعت اول پخت، به‌هیچ‌عنوان در فر را باز نکنید.

☘️ این کیک برخلاف کیک‌هایی که با شکر درست می‌شوند، حساسیتِ بیشتری دارد. به همین دلیل میزان مواد به گرم نوشته شده پس همه‌‌ی مواد با ترازو اندازه‌گیری شود.

👩🏻 دستور از سحر محمدی

#وگان #پخته #کیک_زعفرانی #بدون_شکر
17,6000067
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

Photo
🍰کیک زعفرانی بدون شکر
👩🏻دستور از سحر محمدی
🍽️ وگان- پخته

دستور تهیه در:
‏

‏
15,4000032
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

🍢 کباب ترش با برنج قهوه‌ای

مواد لازم:
◽️برنج قهوه‌ای…….۱ پیمانه
◽️سویای درشت/ برگهٔ سویای درشت با طعم کبابی………… 1پیمانه
◽️گوجه‌فرنگی
◽️رب انار ملس……… کمتر از نصف پیمانه
◽️گردو پودر شده یا ریز خردشده….۲تا ۳ق‌غ
◽️سس سویا…… حدود ۱ق‌غ
◽️پودر بَتِر/ آرد+ نشاستهٔ ذرت……حدود ۲ق‌غ
◽️لیموترش
◽️پودر سیر
◽️روغن گیاهی
◽️فلفل سیاه
◽️پودر زنجبیل
◽️پودر پیاز
◽️پودر تخم گشنیز
◽️سبزی معطر در صورت تمایل
◽️پودر پاپریکای دودی


سویاها را به همراه کمی زنجبیل و آب لیمو و فلفل سیاه در آب‌جوش می‌خیسانیم.
برنج خیسانده‌شده را به‌همراه حدودا ۲ و نیم‌ پیمانه آب و کمی روغن و نمک می‌گذاریم تا به‌شکل کته بپزد، وقتی آب کاملا تبخیر شد، دمکش گذاشته و اجازه می‌دهیم تا با شعلهٔ کم دم بکشد. در این فاصله سویاها را به‌خوبی آبکش کرده و آبی که داخل بافتش باقی مانده را با فشردن، کاملا خارج می‌کنیم.
در کاسه‌ای، رب انار را با مقداری آب رقیق کرده، ادویه‌ها، پودر بَتِر یا ترکیب آرد و نشاستهٔ ذرت و گردو ، سبزی معطر و سس سویا را اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم و سویاها را داخلش ریخته و کاملا آغشته می‌کنیم.
اکنون سویاها را در تابهٔ نچسبی که چرب کرده‌ایم سرخ کرده.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای نچسب با حداقل میزان روغن سرخ کرده تا حالت کبابی پیدا کند.
و برنج قهوه‌ای دم‌کشیده را به‌همراه سویای طعم‌دار‌شده، گوجهٔ کبابی، ریحون تازه و سماق سرو کرده و نوش جان می‌کنیم.

🌱 گوجه و سویاها را می‌توان کباب هم کرد، اما توجه داشته باشید که حرارت به‌شکلی نباشد که سس روی کباب بسوزد و تلخ شود.


👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #کباب‌ترش_برنج_قهوه‌ای
15,6000064
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

Photo
🍢 کباب ترش با برنج قهوه‌ای
👩🏻‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند
🍽 وگان- پخته

دستور تهیه در:
14,5000041
آشپزی وگان logo
آشپزی وگان

۱۳ شهریور ۱۴۰۵، ۱۴:۴۵

🥪 اسنک قارچ و بادمجان

مواد لازم:
◽️بادمجان………حدود یک پیمانه
◽️قارچ……………حدود یک‌و‌نیم پیمانه
◽️پیاز بزرگ………یک عدد
◽️سیب‌زمینی ……….۱عدد
◽️پنیر پیتزای وگن
◽️رب گوجه‌فرنگی…. حدود ۲ق‌غ
◽️آب‌جوش……. حدود۱/۴ استکان
◽️روغن گیاهی
◽️سویاسس
◽️پودر پیاز
◽️پودر سیر
◽️پودر پاپریکای دودی
◽️فلفل سیاه
◽️زردچوبه
◽️نون ساندویچ
◽️سس


سیب‌زمینی‌ها را خرد کرده و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
همینطور بادمجان‌ها و قارچ‌های خرد شده را.
پیازها را خلالی خرد کرده و سرخ می‌کنیم، وقتی کمی طلایی شد، به آن مقداری آب افزوده و اجازه می‌دهیم تا کاراملی شود.
اکنون ادویه‌ها و رب را به همراه ۱/۴ استکان آب مخلوط کرده و به پیاز اضافه می‌کنیم و در تابه کمی تفت می‌دهیم.
سیب‌زمینی، قارچ و بادمجان سرخ‌شده را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا همهٔ مواد کاملا به سس آغشته شود و کمی دیگر با هم تفت می‌دهیم.
سویاسس را بر روی مواد ریخته به تابه افزوده و هم می‌زنیم.
در نهایت بر روی نان تست کمی از مواد گذاشته، روی آن پنیر پیتزا ریخته و با یک لایه نان تست دیگر آن را در ساندویچ‌ساز قرار می‌دهیم و سپس برش زده و به‌همراه سس مورد علاقه‌مان سرو می‌کنیم.



👩🏻‍🍳 دستور از http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/ http://iranveg.ir/author/zahra-shahsavand/

#وگان #پخته #اسنک_قارچ_و_بادمجان
13,5000042

Showing 10 of 10 posts

رتبه‌بندی

ورود لازم است

Frequently Asked Questions

کانال تلگرام آشپزی وگان درباره چیست؟+

آشپزی وگان (@ashpazivegan) یک کانال تلگرام در دسته آشپزی و دستور پخت در tgdio است. این پروفایل رتبه، امتیاز، نظرات و پست‌های تازه را نشان می‌دهد تا قبل از عضویت تصمیم بگیرید. در حال حاضر حدود ۷٬۲۴۹ مشترک در tgdio دارد.

چطور به آشپزی وگان (@ashpazivegan) در تلگرام بپیوندم؟+

پروفایل کانال را در tgdio باز کنید، سپس با دکمه Join / Open in Telegram به @ashpazivegan بروید و رایگان عضو شوید.

آیا آشپزی وگان کانال خوبی در آشپزی و دستور پخت است؟+

در tgdio می‌توانید قبل از عضویت امتیاز، نظرات، رتبه و پست‌های آشپزی وگان را بررسی کنید. در حال حاضر حدود ۷٬۲۴۹ مشترک در tgdio دارد. آن را با کانال‌های مشابه آشپزی و دستور پخت مقایسه کنید.

آمار و پست‌های آشپزی وگان را کجا ببینم؟+

در tgdio صفحه @ashpazivegan را برای آمار اعضا، رتبه، امتیاز و پست‌ها باز کنید. لینک Stats نمودار رشد را نشان می‌دهد.